2022年11月，中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，44項(xiàng)代表性項(xiàng)目中云南省有6項(xiàng)在列。近日云南"普洱景邁山古茶林文化景觀"成功列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為全球茶主題世界文化遺產(chǎn)。
茶文化遺產(chǎn)在歷史文化、生態(tài)文明和鄉(xiāng)村建設(shè)等方面具有重要價(jià)值，基于此，本期以云南6項(xiàng)制茶技藝及民俗非遺項(xiàng)目為聯(lián)接點(diǎn)，展開(kāi)制茶技藝非遺保護(hù)和傳承方面的文獻(xiàn)研究及實(shí)地調(diào)查，梳理出云南民族茶文化在“保護(hù)-傳承-創(chuàng)新”3層面的具體實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)(圖1)，以期為茶文化的保護(hù)創(chuàng)新和茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。
一、保護(hù)基礎(chǔ)：以云南古茶樹(shù)資源為重點(diǎn)的規(guī)范性保護(hù)
云南是全球古茶樹(shù)、古茶園保存數(shù)量最多，且面積最大、種質(zhì)種類最豐富的地區(qū)，現(xiàn)存古茶樹(shù)資源總面積約22萬(wàn)hm2，古茶樹(shù)5350萬(wàn)余株，連片存在的超6.7 hm2的古茶樹(shù)園總面積超1.3萬(wàn)hm2。其中，西雙版納、普洱、臨滄等地均為古茶樹(shù)的集中分布區(qū)和重要產(chǎn)茶區(qū)。西雙版納州勐?？h巴達(dá)野生大茶樹(shù)、南糯山栽培型古茶樹(shù)、普洱市邦葳過(guò)渡型古茶樹(shù)、普洱市鎮(zhèn)沅縣千家寨野生茶樹(shù)群落、普洱市瀾滄縣景邁萬(wàn)畝人工栽培型古茶園均為重要組成部分。
1. 通過(guò)頒布保護(hù)條例對(duì)古茶樹(shù)資源進(jìn)行立法性保護(hù)
自2009年起，云南已頒布省級(jí)、地方級(jí)和縣級(jí)相關(guān)法規(guī)8項(xiàng)(表1)。
2. 通過(guò)制定標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法對(duì)茶產(chǎn)品和茶園進(jìn)行明確約束云南省通過(guò)更新地理標(biāo)志產(chǎn)品、地理標(biāo)志證明商標(biāo)、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)如《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》(GB/T 22111—2008)、《普洱茶生態(tài)茶園(I類)建設(shè)及管理規(guī)范》(DB5308/T 56—2020)、《勐海茶 普洱茶》(T/MHC 003—2020)等，以及發(fā)布《普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理辦法》和《云南省普洱茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品茶園登記辦法》等相關(guān)管理辦法，促進(jìn)普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量全面提升。3. 通過(guò)村規(guī)民約對(duì)茶區(qū)茶樹(shù)種植和茶葉采摘作出規(guī)定
云南很多種茶、產(chǎn)茶的茶山、茶村中都有類似的茶葉管理辦法和村規(guī)民約，對(duì)核心茶區(qū)內(nèi)茶樹(shù)種植、茶園經(jīng)營(yíng)管理與保護(hù)有嚴(yán)格規(guī)定，如普洱市寧洱縣困鹿山古茶園制定《寧洱鎮(zhèn)寬宏村困鹿山小組村規(guī)民約》和《困鹿山核心區(qū)茶葉管理辦法》，這對(duì)茶葉的品質(zhì)、品牌管理發(fā)揮了積極作用。
二、保護(hù)和傳承重點(diǎn)：以云南制茶技藝非遺為主的遺產(chǎn)項(xiàng)目保護(hù)和傳承1. 非遺代表性項(xiàng)目保護(hù)與非遺代表性傳承人傳承云南與茶相關(guān)的文化遺產(chǎn)保護(hù)已形成包括國(guó)家級(jí)、省級(jí)和市縣級(jí)的完整保護(hù)體系。2022年11月被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非遺代表作名錄的云南制茶技藝與習(xí)俗包括貢茶制作技藝、大益茶制作技藝、下關(guān)沱茶制作技藝、滇紅茶制作技藝、德昂族酸茶制作技藝、白族三道茶茶俗6項(xiàng)。目前云南省省級(jí)涉茶非遺項(xiàng)目共19項(xiàng)，各地還有州市級(jí)的非遺代表性項(xiàng)目(表2)。
傳承人是制茶技藝非遺保護(hù)和傳承的重要主體，云南與茶有關(guān)的相關(guān)國(guó)家級(jí)/省級(jí)非遺代表性傳承人現(xiàn)有10人(表3)。
2. 為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)保護(hù)
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是農(nóng)村與所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同進(jìn)化及動(dòng)態(tài)適應(yīng)下所形成的獨(dú)特土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的系統(tǒng)保護(hù)涉及面廣泛，但是現(xiàn)有影響力不及制茶技藝非遺代表性項(xiàng)目保護(hù)的社會(huì)普及面。
三、創(chuàng)新與延伸：以民族茶文化旅游為特色的融合創(chuàng)新
2018年，云南省提出促進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展戰(zhàn)略，大力推進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的深度融合發(fā)展，開(kāi)辟跨界融合發(fā)展新途徑。
1. 茶文化旅游資源的活化開(kāi)發(fā)
云南古茶樹(shù)、古茶園、茶山，以及民族茶俗和茶文化系統(tǒng)等眾多資源都可作為供旅游開(kāi)發(fā)的自然旅游資源和人文旅游資源，如云南“古六大茶山”和“新六大茶山”等是重要旅游目的地;高黎貢山茶文化節(jié)、基諾山基諾族的“老博啦”茶文化節(jié)等是傳承傳播云南民族茶文化的重要形式;德昂族酸茶、白族三道茶、布朗族祭茶祖、彝族的甜茶、傣族和拉祜族的竹筒茶、烤茶，布朗族的青竹茶，哈尼族的土鍋茶等民族茶俗得以開(kāi)發(fā)，極大地豐富了茶文化旅游市場(chǎng)。
云南白族三道茶
2. 茶文化旅游產(chǎn)品的品牌化利用
2018 年，云南省文化和旅游廳、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)共同推出尋根易武、品味勐海、攬勝景邁、茶源普洱、探秘臨滄、滇紅之旅、魅力大理、邊地騰沖、秀美德宏、茶馬古道10條云茶精品茶旅線路，此次申遺成功的景邁山茶文化景觀位列其中，有效推動(dòng)了云南民族茶文化旅游市場(chǎng)及品牌化旅游產(chǎn)品的發(fā)展。
景邁山景色
此外，茶產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與旅游的融合，促進(jìn)了三產(chǎn)深度融合，“非遺伴手禮”更是彰顯了制茶技藝非遺的開(kāi)發(fā)潛力和旅游價(jià)值。2022 年云南省文化和旅游廳公布的首屆“非遺伴手禮”中，茶品類伴手禮有18項(xiàng)(表4)，進(jìn)一步拓展了“把非遺帶回家”的新領(lǐng)域。
3. 基于溯源平臺(tái)的云茶產(chǎn)品融合延伸
2021年，云南省相繼頒布《普洱茶質(zhì)量追溯實(shí)施規(guī)程》(DB53/T 1074—2021)、《普洱茶質(zhì)量安全追溯技術(shù)規(guī)范》(T/YNTCA 006—2021)，通過(guò)普洱茶質(zhì)量追溯標(biāo)準(zhǔn)體系及相關(guān)平臺(tái)的建設(shè)(表5)，依托現(xiàn)代科技從標(biāo)準(zhǔn)層面進(jìn)一步規(guī)范普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
云南省內(nèi)現(xiàn)已形成良好的茶資源與民族茶文化保護(hù)、傳承與創(chuàng)新的重要基礎(chǔ)和實(shí)踐模式，但在古茶園、古茶樹(shù)的系統(tǒng)保護(hù)、茶文化旅游體驗(yàn)環(huán)境建設(shè)等方面還需加強(qiáng)。茶生態(tài)、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶旅游“五位一體”的云南地方實(shí)踐，對(duì)保育茶文化土壤，保護(hù)和傳承核心傳統(tǒng)制茶技藝，提升民族茶文化的傳承力和生命力等具有重要參考意義。
本文節(jié)選自《中國(guó)茶葉》2023年第7期，P66-75，《非遺背景下云南民族茶文化保護(hù)與創(chuàng)新實(shí)踐》，作者：光映炯。部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)。
來(lái)源：中國(guó)茶葉
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